Aloxe-Corton Bruno Clair

  • En solde
  • Prix régulier 8 390 XPF
Taxes incluses.


Vin Biologique


CÉPAGE
100% Pinot Noir

VINIFICATION

En matière de vinification, le domaine procède à un tri rigoureux à la vigne, puis égrappe les raisins (sauf exception, comme en 2005). Philippe Brun est partisan du pigeage, mais il module ses convictions en fonctions du millésime : un seul pigeage quotidien lui aura suffit en 2007, contre ses cinq ou six habituels. Le domaine ne lésine pas sur le fût neuf, mais élève une bonne proportion de ses villages en foudres pendant un certain temps afin d'éviter de trop boiser le vin. Au final, les vins sont puissants, mais non sur extraits.


Les vignes sont transformées avec respect, sans produits chimiques, dans les règles de l'agriculture biologique.


DEGUSTATION

Cet Aloxe Corton du Domaine Bruno Clair est une cuvée qui provient de deux parcelles, les Crapoussuets (0,17ha) et les Valozières liées à mi-pente du coteau de Corton.

Le vin est bien typique de son appellation et présente toujours un caractère tannique et robuste dans sa jeunesse. Il est de très grande garde.

Belle rondeur, Charnu, Croquant, Elégant


METS

viande rouge noble, une fricassée de cèpes.


Température de service :16°C