B.iO - Puglia - Primitivo

  • En solde
  • Prix régulier 3 590 XPF
Taxes incluses.


Vin Biologique


CEPAGE

100% Primitivo.


VINIFICATION

Après égrappage, les raisins Primitivo ne sont pas pressés, mais laissés intacts pour réduire les dommages aux peaux et optimiser l'extraction de la couleur. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 24-25 °C pendant 8-10 jours. Au cours des premières étapes de la fermentation, les raisins sont soutirés et retournés à plusieurs reprises pour faire ressortir leurs arômes et leurs tanins.


DEGUSTATION

Un vin rouge aux tanins bien présents. Très plaisant, il se dévoile avec un bouquet complexe, on découvre des notes de cerises noires et d’amandes toastées et de chocolat.


METS

Un bon plat de pâtes avec de la sauce tomate et du parmesan râpé, ou une pièce de bœuf grillée


Température de service 16 à 18°C