CEPAGE
100% Chardonnay
TERROIR
La parcelle "Montée Rouge" porte ce nom dû à la couleur du sol(chargé en fer et à la couleur rouge très particulière, qui a donné naissance au nom de son lieu-dit), elle côtoie des appellations prestigieuses telles que Corton–Charlemagne. La vigne est enherbée, afin de préserver la biodiversité et tout est fait manuellement, de façon artisanale.
DEGUSTATION
Ce Bourgogne blanc au bouquet d'amandes, de fruits secs et de fleurs blanches se dégustera soit assez jeune sur le fruit, soit un peu plus mûre pour son gras et son moelleux.
METS
Il est l'accompagnement idéal pour les pâtes, les poissons gras tels que le saumon. Côté fromage il est admirable avec ceux à pâte molle et doux comme le cîteaux, le comté pas trop vieux.
Température de service 10 à 12°C