CEPAGE
100% Chardonnay.
VINIFICATION
Pressurage pneumatique – Débourbage à froid – 20% fermentation en fût d’un an et 80% fermentation en cuve inox entre 14°C et 16°C
Élevage sur lies et bâtonnage pendant 6 mois pour la partie en fût – Assemblage et mise en bouteille
DEGUSTATION
Nez à la fois floral et fruité aux notes d’agrumes et de poire. Touche briochée, de fruits blancs et minérale en bouche avec une bonne structure, très équilibré et une finale sur la fraîcheur
METS
Apéritif, Poisson en sauce, Volaille, Fromages
Température de service 10 à 12°C