Château Carbonnieux – Grand Cru Classé

  • En solde
  • Prix régulier 8 990 XPF
Taxes incluses.



CEPAGES

70% Sauvignon, 30% Sémillon


VINIFICATION

Vignoble en culture raisonnée d’un seul tenant.
Refroidissement de la vendange.
Pressurage lent et doux sous gaz inerte - Débourbage à froid.
Fermentation et élevage en barriques ou foudres.
25 % bois neuf - 10 mois avec bâtonnage.


DEGUSTATION

Le vin est jaune pâle avec de légers reflets verts.

Le premier nez est frais révélant les jolies notes citronnées du cépage Sauvignon dans sa jeunesse. Après agitation le vin dévoile des notes délicates de fleurs blanches.

En bouche, l’attaque est marquée par une acidité digne des grands terroirs frais de la propriété et ce malgré un millésime plutôt chaud et sec. Ensuite nous trouvons du gras qui offre un très intéressant équilibre de bouche et des arômes de noisettes grillées qui évoquent la présence du sémillon. 2018 est un vin équilibré, avec une belle concentration d’arômes et un style remarquable pour le millésime.


METS

Tout poisson cru ou cuisiné, crustacés, coquillages, foie gras, toute volaille ou viande blanche, ris de veau, plat aux épices (curry, tajine…), fromages, dessert aux fruits, sorbet…


Température de service 12 à 14°C