CEPAGES
41% Cabernet Sauvignon, 59% Merlot.
VINIFICATION
Le Château Haut-Beauséjour a réussit à garder son identité depuis toutes ces années sans tombé dans la caricature des vins bordelais ultra boisé. Le soin apporté à l'élevage est primordial dans l'élaboration d'un vin rouge. Le Château-Haut Beauséjour a compris que l'appellation Saint Estèphe n'avait pas besoin d'une vinification sur extraite pour exister.
Culture conventionnelle.
DEGUSTATION
Caractéristiques : Racé, Expressif, BoiséTrès belle couleur rouge carmin aux reflets violacés.
Au nez le classicisme olfactif du Château Haut-Beauséjour évoque les fruits noirs, les fruits rouges mûrs, le végétal du terroir. Très ouvert, il supportera un passage en carafe avant le service.
En bouche une puissance aromatique tout de suite perceptible ouvrant sur un milieu de bouche profond et intense. La finale en bouche est très longue.
METS
Viande en sauce, cuisine épicée, gibier, fromages.
Température de service entre 15° et 17°C