Château Passe Craby

  • En solde
  • Prix régulier 2 490 XPF
Taxes incluses.


 

CEPAGES

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.


VINIFICATION
Sélection parcellaire, égrappage total et fermentation du moût en cuves inox thermo régulées. Maintien des températures de fermentation autour de 28°C. 3 remontages journaliers avec une cuvaison longue élevage, 1 à 3 soutirages suivant dégustation, ensuite collage à l’albumine d’œuf avec essai préalable. Pour finir, 6 mois en cuves.


DEGUSTATION

En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.


METS

Ce vin s'accorde généralement bien avec du bœuf, du veau ou du gibier.


Température de service entre 15° et 16°C