Connétable de Talbot - 2ème vin du Château Talbot

 CEPAGES

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot.

VINIFICATION

Après des vendanges manuelles, le bois est à l'honneur sous formes de cuves pour la vinification ou de barriques pour l'élevage, avec, pour celui-ci, environ une moitié de bois neuf.

DEGUSTATION

Vin à la robe rubis sur des nuances allant du violet au rose de l'évolution sur le côté du disque.
Au nez le vin arrive sur une belle harmonie entre les notes de fruits rouges mûrs et les notes d'épices.
Bouche souple et tendre sur des flaveurs fruitées relevées par des tanins soyeux et vanillés en finale.

METS

Rôti de veau au verjus, côtes de porc forestière, foie de veau vinaigre de framboise, volailles fermières charcuteries fumées.

Brie, Chaource, Laguiole, Reblochon.

Température de service entre 16° et 18°C