Echezeaux Grand Cru "Racines Croisées" Henri Pion

  • En solde
  • Prix régulier 42 990 XPF
Taxes incluses.


CEPAGE

100% Pinot Noir


VINIFICATION

Ni herbicide, ni pesticide dans les vignes. Vendanges manuelles, tri minutieux des raisins sur table avant macération à froid et fermentation naturelle (levures indigènes) avec une partie en grappe entière. Filtration légère et faible sulfitage. 50% de rendement en moins en 2013.


DEGUSTATION

Robe d’un rouge rubis étincelant. Le nez est tout simplement délicieux, un trio juste et délicat où s’accorde les notes de fruits rouges, toasté et d’épices douces. En bouche, une texture soyeuse et veloutée pour une finale longue et suave. .


METS

Œufs en meurette, Gigot d'agneau, champignons farcis, pigeons aux cèpes, entremet au chocolat.


Température de service 16 à 18°C