CEPAGE
100% Pinot Noir
VINIFICATION
Conduite traditionnelle, en herbage des parcelles, n’utilise ni désherbant ni insecticide.
DEGUSTATION
Robe rubis clair.
Fraicheur et minéralité caractérise le nez de ce Hautes Côtes de Nuits . Fruits rouges frais comme la groseille et la fraise. Expression du pinot Noir dans toute sa splendeur. En vieillissant, notes plus confites.
L'attaque en bouche est franche et fraîche. Belle élégance du Pinot noir. Fin de bouche tout en finesse. Tanins fondus et soyeux.
METS
Il accompagnera idéalement l'ensemble de votre repas de l'entrée au dessert, grâce à la structure fraîche de la bouche . Privilégiez les viandes grillées et les poissons en sauce. Les fromages à pate molle ainsi que les desserts aux fruits rouges sont les bienvenus pour accompagner ce vin. Il sera particulièrement apprécié avec le jambon persillé, la poularde de Bresse, le fromage de Cîteaux, les poires pochées au vin rouge de Bourgogne, spécialités de la Bourgogne.
Température de service de 13 à 15°C