CEPAGES
100% Sauvignon blanc
VINIFICATION
Après pressurage et être refroidi pendant 48 heures, nettoyage du jus et fermentation en cuve froide pendant plus d'un mois pour préserver le caractère du fruit et développer des arômes complexes. Le vin ne voit pas de chêne et il ne passe pas par la fermentation malolactique.
DEGUSTATION
Robe à la couleur paille légèrement colorée.Le nez a une dominance tropicale avec des notes de crème anglaise.
En bouche, le palais plonge plus loin dans les saveurs tropicales avec du fruit de la passion et de la goyave. On retrouve en fin de bouche des arômes de pomme cuite, de cannelle avec une pointe de caramel.
METS
Apéritif, crustacés, fruits de mer.
Température de service 6 à 8°C