Côt Vieilles Vignes - Le Rocher des Violettes - Xavier Weisskopf

  • En solde
  • Prix régulier 3 390 XPF
Taxes incluses.


 Vin biologique


CEPAGE

100% Malbec (aussi appelé Côt)


VINIFICATION

Les vignes sont âgées de 65 à 120 ans , La superficie de la parcelle est de 1 hectare, donc 3300 bouteilles produites en moyenne.

Ce vin est vinifié en macération carbonique, ce qui signifie que les grappes sont mises entières, dans la cuve. Il en découle une fermentation intra-cellulaire qui permet de préserver les arômes fruités. Ce vin est élevé 1 an en cuve tronconique en bois.


DEGUSTATION

Nez de violettes et de fruits cuits. La couleur est très soutenue. La bouche est riche, les tanins soyeux.


METS

Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges et vos grillades, une poêlée de Girolles ou même un bol de Ramen.


Température de service entre 15 et 17°C