Macération - Domaine de Belle-Vue

  • En solde
  • Prix régulier 4 790 XPF
Taxes incluses.


 Vin biologique et biodynamique.


Vin orange produit par Jérôme Bretaudeau, vigneron près de Clisson.

Jérôme est à la tête d’une dizaine d’hectares avec la volonté de proposer à la fois des Muscadet typiques de leurs terroirs et des vins d’exception. A force de curiosité, d’ingéniosité, de partage, de talent et de beaucoup de travail, il est reconnu à présent pour être une des locomotives de l’appellation Muscadet, qui renaît de ses cendres. Un vigneron de caractère qui se consacre à la production de cuvées d’exception !


En plein cœur du Muscadet, à Gétigné, il cultive et vinifie sans chimie ni pesticides le cépage local (le Melon de Bourgogne) mais aussi des Merlots, Cabernets, Chardonnay, et met en œuvre des techniques de vinification innovantes (élevages en œufs béton, en amphores, solera…).


CEPAGE

Cette cuvée Macération magnifie le Pinot Gris.


VINIFICATION

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Pinot Gris sur les parcelles de la Monnerie et de Cugand.

Les raisins macèrent 8 jours avant de passer au pressoir. L’élevage dure 1 an et se déroule pour partie en foudre et pour partie en amphores.

Cette vinification convient particulièrement bien au Pinot Gris dont l’intensité aromatique (sur des notes florales) se trouve équilibrée par les tanins extraits lors de la macération.


METS

Un vin naturel à déguster à l’apéritif avec des fromages de caractère ou en accompagnement de cuisine asiatique.


Un OVNI (Objet Viticole Non Identifié) de Loire qui va en surprendre plus d’un(e) !