Mercurey 1er Cru "La Cailloute" Theulot Juillot

  • En solde
  • Prix régulier 5 690 XPF
Taxes incluses.


 

CEPAGE

100% Pinot Noir


VINIFICATION

Vendange manuelle en caisses. Tri de la vendange sur table après récolte. Eraflage 100%

Macération pré fermentaire à froid. Cuvaison de 15 jours avec pigeage et remontage. Le rythme et l’alternance en sont dictés par les caractéristiques de chaque millésime.

Elevage 100% fûts dont 25% de fûts neufs. Durée totale de l’élevage : 12 à 15 mois avant mise en bouteilles, précédé d’une légère filtration si nécessaire.


DEGUSTATION

Rond et tannique ce Mercurey 1er Cru développe une belle aptitude de garde avec des arômes de fruits rouges tendant vers le cuir et le gibiers avec le temps.


METS

Bien que parfait dans les associations classiques dédiées au Bourgogne, un soupçon de modernité ou d’exotisme mettront en valeur ses qualités. Sa fraîcheur et sa tonicité accompagnent parfaitement des viandes blanches et certains poissons.


Température de service 14 à 16°C