Montepulciano d'Abruzzo, Jasci

  • En solde
  • Prix régulier 3 290 XPF
Taxes incluses.


 

Vin Biologique

CEPAGE

100% Montepulciano.


VINIFICATION

Les raisins sont soigneusement sélectionnés et amenés au chai. Vin où un deuxième tri est opéré, puis ils sont éraflés avant d'être encuvés pour la fermentation alcoolique puis malolactique.

Égrappage, fermentation et macération en cuve inox pendant 10 jours.


DEGUSTATION

La robe est pourpre translucide.
Le nez est expressif, gourmand, sur la cerise noire, le marasquin, le cacao et les épices douces.
La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière charnue / pulpeuse au fruit (très) intense, et une fraîcheur impressionnante. Le fruit généreux est équilibré par l'amertume du noyau de cerise et du cacao. On retrouve tous les protagonistes en finale dans un registre plus concentré, avec des tannins légèrement accrocheurs, mais le fruit et la fraîcheur prennent rapidement le dessus, prolongé par le cacao, le noyau et les épices.


METS

Gnocchis, charcuteries fines, jambon Italien, viande légère, barbecues, pizzas, rôti de porc aux champignons, parmentier de canard


Température de service: 16 à 17°C