CEPAGES
60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre.
VINIFICATION
Le domaine de 50 Hectares est conduit en agriculture raisonnée, avec un vrai engagement en faveur des abeilles.
La cave est constituée d'une partie ancienne avec les cuves de fermentation en béton partiellement enterrées, et d'une partie avec des cuves de stockage en béton et des cuves à chapeau flottant.
Cette cuvée est élevé près de 12 mois en fûts de chêne neufs.
DEGUSTATION
Belle couleur rubis, soutenue.
Un nez fruité et généreux avec des arômes de violette, de framboise et de réglisse.
Une bouche aromatique, ample et généreuse avec des notes de fruits rouges et de garrigue. Les tanins sont élégants, souple, subtils et ronds avec un corps structuré. Bonne intensité et bonne persistance.
METS
Viandes rouges grillées ou en sauce, Fromages de caractère.
Température de service entre 15 et 17°C