CEPAGE
100% Pinot Noir.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris (suivant certaines années, utilisation d'une trieuse optique) à la cuverie.
Elevage de 15 mois en tonneaux.
DEGUSTATION
Une robe d'un beau rubis sombre. Le nez exhale des arômes de fruits noirs et d'épices accompagnés de notes boisées et fumées. L'entrée de bouche offre une matière puissante avec des tanins présents et bien enrobés accompagnés d'agréables notes boisées. Ce vin présente une belle structure ainsi qu'une bonne persistance aromatique.
METS
Il accompagne les viandes marinées, gibier, jambon braisé, terrine de lièvre, fromages divers.
Température de service de 14 à 16°C