CEPAGE
100% Chardonnay
VINIFICATION
Vendanges manuelles, vinifications "à l'ancienne", avec pigeages et remontages, élevage de 15 à 18 mois en fûts. 10% de fûts neufs.
DEGUSTATION
Sa robe est dorée aux reflets jaunes paille
Son nez révèle des notes de coing, d’acacia et de pêche.
Sa bouche est portée sur le fruit. Parfait équilibre entre rondeur et minéralité.
A déguster avec des poissons grillés, crustacés et volailles aux morilles.
Potentiel de garde conseillé: environ 5 ans à partir du millésime
METS
Tarama, aux poissons à la vapeur et aux crustacés, le jambon persillé et les escargots. Côtes d'agneaux grillées, cailles rôties, fondue bourguignonne. Fromages : brillat savarin, aisy cendré, comté affiné, chaource.
Température de service 10 à 13°C