CEPAGE
100% Sauvignon blanc.
VINIFICATION
Le vignoble est conduit selon les principes d’une agriculture raisonnée qui n’emploie des produits phytosanitaires pour traiter la vigne que lorsque cela est nécessaire, et non pas de manière systématique. Le Domaine Octavie a obtenu le badge «Très beaux vins» de Divine Loire. Ce badge distingue les vignerons dont les vins sont régulièrement mentionnés dans les guides spécialisés.
DEGUSTATION
Ce prince des cépages blancs, donne un vin blanc sec et fin. La robe brillante couleur jaune d’or pâle aux reflets or s’ouvre sur un nez expressif qui associe les odeurs des agrumes à des notes de fleurs blanches et à des nuances minérales. La bouche à l’attaque franche offre un bel équilibre avec une matière à la fois souple et fraîche et une bonne typicité aromatique qui se révèle sur les fruits blancs (pêche).
METS
En apéritif ou avec des asperges, des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou des fromages de chèvre.
Température de service entre 8°et 10°C