"Septembre" Pinot Noir - Edouard Delaunay

  • En solde
  • Prix régulier 3 990 XPF
Taxes incluses.


 CEPAGE

100% Pinot Noir


VINIFICATION

La vendange, majoritairement manuelle, est suivie d’un tri à l’arrivée à la cuverie. Une courte macération à froid avant fermentation renforce les arômes de fruits frais. La moitié de la cuvée est élevée en fûts de chêne, pour apporter structure et complexité. L’autre partie, élevée en cuve, apporte la fraîcheur et le fruit. L’assemblage final porte la signature de notre maison.


DEGUSTATION

Jolie couleur bien rouge.
Nez expressif, frais et croquant, de cerise et de gelée de groseilles suivi de notes de pâtisserie.
Très belle attaque en bouche fraîche et ronde, bien équilibrée. Jolie structure toute en longueur avec des notes d’élevage finement boisées et épicées
Magnifique exemple typique de Pinot Noir qui allie complexité et fraîcheur.


METS

Gibiers, Viandes rouges, Viandes blanches, volailles, fromages


Température de service 14 à 16°C