Soleil Gascon

  • En solde
  • Prix régulier 2 990 XPF
Taxes incluses.


Côtes de Gascogne


CEPAGE

100% Gros Manseng.


VINIFICATION

Après une macération pelliculaire raccourcie (environ 2 heures), les raisins sont pressés lentement pour extraire les meilleurs jus à l’abri de l’air. Ensuite, la fermentation alcoolique démarre à 20°C pour être stoppée par le froid lorsque l’équilibre sucre-acide paraît le plus favorable.
L’élevage en cuve inox est raccourci au maximum (1 à 2 mois après la fin de fermentation) pour "emprisonner" au plus tôt le caractère fruité et juteux du raisin dans la bouteille de cette gourmandise.

 

DEGUSTATION

C’est un vin moelleux.

La robe est jaune paille vif à reflets argentés.
Le nez est exubérant d’écorces de citron confit agrémenté d’un soupçon de fleurs blanches et de miel d’acacia.
La bouche présente à l’attaque une sucrosité enveloppante immédiatement reprise par une acidité.
La finale subtilement rafraichie par des notes à peine amères de zestes de pamplemousse laisse une bouche fraiche appelant la gorgée suivante.


METS

Apéritif, dessert aux fruits, Foie Gras


Température de service 8 à 10°C