Tarapaca Réserva

  • En solde
  • Prix régulier 3 890 XPF
Taxes incluses.


 

CEPAGES

85% Carmenère, 15% Cabernet-Sauvignon.


VINIFICATION

Le vignoble s'étend sur 600 hectares et est situé à mi-chemin entre Isla de Maipo et Talagante, au sud de Santiago. Le terroir de la région est comparable à celui de la région bordelaise.

Reconnus comme excellents, les vins de Tarapaca sont aujourd'hui présents dans tous les plus grands restaurants de Santiago, et de part le monde.

En 1992, le Domaine a été acquis par le puissant groupe Fosforos, qui a procédé à de nombreux investissements. Les résultats se font sentir ! Ils ont notamment racheté cette île sur le fleuve Maipo, du nom de El Rosario de Natalgua, d'une surface totale de 2600 hectares, incluant 600 hectares de plaine, aujourd'hui plantées en vigne et irriguées par le fleuve Maipo.

Ces terroirs sont propres à produire les plus grands vins, et le Domaine essaye aujourd'hui, de vinifier des cuvées, issues de terroirs différents, auxquels on a adapté les cépages les plus adéquats. Cette démarche d'identification d'un terroir à un cépage est sans précédent au Chili. Gageons que les vins de Tarapaca gagneront encore en réputation au cours des années à venir.


DEGUSTATION

la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est très expressif, sur le cassis frais (et une pointe de bourgeon de cassis), le menthol, le poivre et une touche de pain grillé. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière douce, sensuelle qui vous envahit le palais et vous immerge dans une fraîcheur hyper-fruitée (cassis power)). On n'est clairement dans la sobriété, mais l'équilibre est bien là – c'en est impressionnant ! La finale gagne en concentration tout en préservant le fruit et la fraîcheur, avec le cassis encore plus triomphant, accompagné par le cerise noire et le cacao, et une persistance sur les épices douces


METS

Un pavé de bœuf sauté, des aiguillettes de canard aux épices, des burritos au paprika et à la coriandre, des spaghettis bolognaise, une saucisson brioché ou un beau plateau de charcuterie fumée.


Température de service entre 15° et 17°C