CEPAGES
Pinot noir, Gamay.
VINIFICATION
Le vignoble de 5 hectares surplombe la Loire depuis Bonny et est vendangé dans des conditions de maturité optimales. Après une macération à froid débute la fermentation qui dure environ 10 jours. Ensuite, le vin vieillit dans de grands fûts en acier inoxydable pour conserver sa fraîcheur.
DEGUSTATION
Un vrai "vin de soif" à la palette ludique. Aucune utilisation de bois, pur fruit rouge et tanins doux. De l'acidité pour maintenir la vivacité et assez de densité pour le rendre intéressant. Nez de cerises, framboises et fraises, complété par des notes épicées. Il offre une bouche pleine d'énergie.
METS
Viandes blanches, Barbecue, Charcuteries, Fromages doux.
Température de service entre 13° et 14°C