Pays d'Oc
Vin Biologique
CEPAGE
100% Pinot Noir
VINIFICATION
Vendanges mécaniques avec tri embarqué. Egrappage. Fermentation alcoolique en cuve inox à 23-28°C. Extraction par des remontages quotidiens. Fermentation malolactique.
DEGUSTATION
La robe est rouge vif.Le nez est expressif aux arômes de fruits rouges (cerise) avec des nuances fumées.
La bouche est fruitée, avec une structure fine et des tanins souples.
METS
Poisson cru, poisson grillé, sushis, viandes rouges
Température de service 16 à 17°C