L'Apérol est un bitter italien faiblement alcoolisé, à base d'oranges amères, de gentiane, de rhubarbe, quinquina et de nombreuses autres plantes et racines.
Il est de couleur rouge orangé à saveur douce-amère.
C'est une boisson apéritive née en Italie en 1919 d'une idée de la société Fratelli Barbieri de Padoue.
Il est surtout connu pour entrer dans la composition du cocktail Aperol Spritz:
Commencez par mettre de la glace dans le verre, puis versez le Prosecco, l'Aperol et ajoutez un trait d'eau pétillante. Décorez avec une tranche d'orange. Ce mode de préparation empêche Aperol de se déposer dans le fond du verre.
-Déposez des glaçons dans un verre à vin
-Versez du Prosecco et de l'Apérol à parts égales
-Ajoutez un trait d'eau pétillante
-Décorez avec une tranche d'orange
70cl