CEPAGE
100% Gamay noir a jus blanc.
VINIFICATION
Macération de 8-10 jours des raisins, dont 30% éraflés. Elevage de 6 mois en cuve béton.
Non collé et filtration légère avant mise en bouteille.
DEGUSTATION
La robe couleur rubis est profonde et brillante avec des reflets violines.
Le nez est à dominante de fruits rouges (fraise, groseille) associé à des parfums de fleurs (rose grasse, pivoine).
Il possède une belle structure en bouche, avec des tanins souples et soyeux. Ce vin plein de vitalité est doté d’une bonne persistance aromatique.
METS
Sur des charcuteries ou lors d’un pique nique. Il sera également délicieux sur une fondue bourguignonne.
Température de service entre 13° et 15°C