CEPAGES
60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.
VINIFICATION
Les vendanges sont faites mécaniquement. Un acheminement rapide vers le chai évite l’oxydation et assure ainsi à l’entrée du chai une matière première de qualité.
Il bénéficie d’une fermentation malo-lactique complète, ainsi que d’un élevage partiel en fûts de chêne pour augmenter sa complexité.
DEGUSTATION
Belle robe rouge sombre.
Au nez, le fruit noir domine avec quelques notes de cacao.
En bouche, on retrouve les arômes du nez en plus de notes réglissées, des tanins épanouis et une finale fraîche et fruité.
METS
Barbecue, pizzas, charcuteries, plats asiatique.
Température de service entre 15° à 17°C