Côte Rôtie "Les Bécasses" - M.Chapoutier

  • En solde
  • Prix régulier 10 500 XPF
Taxes incluses.


 CEPAGE

100% Syrah.


VINIFICATION

Après éraflage, les raisins sont mis dans des cuves béton. Un pigeage quotidien assure une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température ne dépasse pas 33°C. La cuvaison dure entre 3 et 4 semaines selon les millésimes. Pour la fermentation, nous avons fait le choix des levures indigènes pour laisser s’exprimer nos terroirs dès cette étape clé de l’élaboration de nos vins.

Vendanges : Récolte entièrement manuelle à maturité.


DEGUSTATION

“Les Bécasses” est une belle synthèse de l’appellation Côte-Rôtie. Le vin possède une fraîcheur, un côté aérien et floral propres à l’appellation .
Œil rouge violacé profond.
Nez framboise, touche de violette, dominante épicée, notion d’olive noire et de tapenade, romarin.
Bouche ample, profonde, finale boisée, épicée et vanillée.

METS

Pigeons rôtis, purée de pois cassés sauce madère. Fricassée de volaille. Oie farcie au foie gras.


Température de service entre 18° et 19°C