CEPAGES
Grenache majoritaire, Syrah & Mourvèdre.
VINIFICATION
Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuve béton. Des remontages quotidiens sont effectués pendant la fermentation alcoolique. L’élevage se fait en cuve béton pendant 8 mois.
DEGUSTATION
Belle robe d’une grande intensité couleur rubisLe nez est à la fois puissant et d’une très belle finesse. Des arômes de confiture de fraises et des notes épicées poivrées s’alternent pour un bouquet très plaisant
La bouche présente une attaque sur des notes florales puis épicées (poivre). Très belle structure tannique du vin. Belle persistance du vin.
METS
Souris d’agneau aux épices douces.
Température de service entre 18° et 19°C