Vin Biologique et Biodynamique
CEPAGES
Grenache noir 60%, Syrah 35%, Viognier 5%
VINIFICATION
Tout commence par une sélection méticuleuse des raisins. La vinification est conduite dans le respect du calendrier astral, fermentation lente à température contrôlée, suivie d'un assemblage réfléchi et d'un temps de repos en bouteille. A chaque étape, la famille Coulon est attentive à l'équilibre du vin. Le Petit Renard, porte leur signature : un triptyque audacieux de parfum, de délicatesse et de minéralité.
DEGUSTATION
Vin pur & énergique, avec un objectif de légèreté et de fraîcheur tout en restant bien ancré dans son terroir, des fruits éclatants et des accents de garrigue.
METS
Tartare de Bœuf, Viande rouge grillée ou en sauce, Fromage
Température de service entre 14° et 16°C