CEPAGE
100% Chardonnay.
VINIFICATION
Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main, puis triés manuellement, s'en suit un pressurage pneumatique délicat. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 24 heures avant réalisation des fermentations alcoolique et malolactique qui ont lieu en cuve ou en fûts selon le profil
aromatique. Le vin est élevé pendant 10 mois, à 70% en cuve inox et 30% en
fûts de 400 l, puis 4 mois en masse.
DEGUSTATION
La robe est jaune pâle aux reflets verts, Le nez est puissant fruité et floral avec un équilibre d'arômes entre fleurs blanche et pêche blanche, En bouche, le vin est puissant, gourmand, long et frais. Vin séducteur très bien équilibré.
METS
Ce vin accompagnera parfaitement tartare de saumon, un bar de ligne ou des encornets.
Température de service de 10 à 12°C