Petit Chablis - William Fèvre

  • En solde
  • Prix régulier 4 290 XPF
Taxes incluses.


CEPAGE

100% Chardonnay.


VINIFICATION

Vendanges manuelles. Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. ELEVAGE : 8 à 10 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraîcheur.


DEGUSTATION

Bouquet marqué par une grande fraîcheur. Notes fruitées, florales et minérales. Un vin léger et fringuant.


METS

Fruits de mer, huîtres, moules marinières.


Température de service entre 12 et 14°C.