CEPAGE
100% Pinot Noir
VINIFICATION
Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris (suivant certaines années, utilisation
d'une trieuse optique) à la cuverie.
DEGUSTATION
Il révèle au nez des notes épicées. Joli fruit rouge en bouche, tel que la cerise, rehaussé par des
notes d'épices douces comme la cannelle. Ce vin charmeur présente une belle charpente
fondue, avec beaucoup de volume.. La bouche est opulente et complexe.
METS
Il accompagne les belles viandes rouges finement préparées, les gibiers à plumes et les plats en
sauce au vin rouge, même un peu épicés. Il convient aux fromages comme le Brie, le Chaource,
le Reblochon.
Température de service 14°C