Le Château d’Agassac, grand vin du Château, est issu des plus vieilles vignes du Domaine et des meilleurs terroirs de graves profondes.
C’est l’archétype du Médoc Moderne à la fois structuré et puissant mais également équilibré, fruité et doté de tanins sans astringence agressive. Taillé pour la garde il pourra également ravir les amateurs de vins entre deux âges amoureux de fruit, de matière et d’équilibre Il fait partie des vins les mieux notés et les plus primés du Haut-Médoc.
CEPAGES
Merlot & Cabernet
VINIFICATION
Vendanges manuelles, certifications Terra Vitis et agriculture raisonnée
Vinification en cuves inox thermorégulées, cuvaison de 3 a 4 semaines, 25% de la fermentation malolactique en barriques. Elevage 12 à 15 mois, partiellement en barriques.
DEGUSTATION
Vin d'un beau rouge brillant avec une belle intensité aux reflets grenat foncé.
Le nez structuré et harmonieux nous délivre par touches successives des notes fleuries (pivoine fraîche, violette), le tout soutenu par des notes plus poivrées. Dans le verre après un peu d'aération, le nez se révèle puissant, avec des notes sudistes de poivre fumé et d'herbes grillées. après quelques temps d'oxygénation, des notes plus franches de confiture de fraises et des fragrances mentholées se révèlent tout en délicatesse et se dessinent harmonieusement sur un fond de notes d'agrumes fraîches (notes de mandarine).
La bouche elle est dotée de tanins riches et denses qui enrobent littéralement le palais sans toutefois l'assécher.
La finale est longue, avec une texture épicée évoluant sur des saveurs de poivre de Cayenne et des notes de girofle. elle se termine par des tonalités aromatiques complexes de confiture de prune, le tout soutenu par des saveurs de graphite et de craie qui révèlent la minéralité du terroir.
METS
Une côte de bœuf, simple écrasé de pommes de terre charlotte.
Température de service 16° à 18°C