CEPAGES
55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon.
VINIFICATION
Vendanges Manuelles
Elevage de 12 mois environ en barriques, suivant la tradition en usage dans les Grands Crus
Viticulture traditionnelle et soignée.
L’avancée technologique du cuvier, et notamment la gravité, permet l’élaboration d’un vin dans le même esprit que celui de nos Saint-Julien : pureté du fruit, équilibre et élégance de la matière.
DEGUSTATION
Vin svelte et brillamment élancé, la bouche est fondue, souple, sur des tanins très fins et déjà bien intégrésRobe intense, allant du rubis au grenat
Nez d'une belle complexité de fruits rouges et noirs, d’une belle précision, accompagnée de fines notes épicées, suivi d'effluves empyreumatiques qui varient entre la vanille et la torréfaction.
Bouche fondue, souple, sur des tanins très fins et déjà bien intégrés.
METS
À savourer sur une terrine de lapin, des lasagnes à la viande, une tourte à la viande, un pâté de campagne
Température de service entre 15° et 17°C