Culture raisonnée
CEPAGES
50% Carignan, 20% Grenache, 20% Mourvèdre et 10% Syrah.
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri, cueillette à maturité optimale. Macération carbonique sur le Carignan, vinification traditionnelle avec éraflage total sur le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Cuvaison 30 jours.
DEGUSTATION
Robe pourpre lumineux. Le nez associe des arômes de cassis, de myrtilles avec des notes de réglisse, de grillé, de cacao. La bouche, gourmande et onctueuse offre une belle intensité aromatique et se termine sur des tanins mûrs.
METS
Côte à l'os, grillades, plateau de fromages.
Température de service entre 16° et 18°C