Vin Biologique
CEPAGES
60% Gamay, 20% Malbec, 20% Cabernet Franc.
VINIFICATION
Macération à froid pendant 4 jours puis fermentation vers 20°C pour extraire le fruit avec remontage journalier jusqu’à mi fermentation. Macération post-fermentaire d’une semaine avec micro-oxygénation en élevage pour arrondir les vins.
DEGUSTATION
D’une jolie couleur rubis, la Java Rouge des Grandes Espérances développe des arômes très fruités de fruits rouges bien mûrs (fraise, framboise…) qui en bouche se marient aux notes légèrement épicées. Un vin très gourmand, rond et structuré avec des tannins bien fondus.
METS
Apéritif, Charcuterie, Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Barbecue, Cuisine du monde, Fromage
Température de service 15 à 17°C