Cépages
65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc.
VINIFICATION
Vendanges manuelles avec tri sélectif.
Elevage 12 mois en fûts de chêne français, 20% de barriques neuves.
DEGUSTATION
La Sirène de Giscours est le Second vin du Château Giscours. Issu des jeunes vignes de la propriété, le vin présente souplesse, élégance et fraîcheur aromatiques ; il permet d’aborder le style du fameux Cru Classé après seulement quelques années de bouteille.
Vin à la robe rubis déclinant vers des nuances grenats d'évolution. Robe chamarrée et veloutée à l’œil.
Le nez est dominé par des notes de fruits rouges très mûrs relevées par des arômes de poivre et de chocolat.
Bouche ronde et suave avec une structure encore fraîche en milieu de bouche. Parfait !
METS
Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger, hachis parmentier, ris de veau aux morilles.
Filet de saumon sauce au vin rouge, tian de légumes, moussaka d’aubergines, fricassée de cèpes.
Température de service entre 16° et 18°C