Lacoste Borie - 2ème vin du Château Grand Puy Lacoste

  • En solde
  • Prix régulier 7 990 XPF
Taxes incluses.


CEPAGES

60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc.

 

VINIFICATION

Culture raisonnée.

Les vendanges se font à la main et c'est la même équipe de vendangeurs fidèles qui opère chaque année. Les raisins sont récoltés à maturité et triés deux fois à leur arrivée dans les chais, avant et après l'égrappage. Les raisins sont ensuite répartis dans les 43 cuves thermo-régulées de différentes tailles, ce qui permet de respecter la typicité de chaque parcelle. La fermentation dure 8 à 10 jours à 28°C avec des remontages quotidiens pour une extraction douce. La macération se poursuit environ 10 jours avec un contrôle des températures adapté à chaque cuve en fonction du potentiel des raisins. L'assemblage se fait ensuite grâce aux dégustations. .

L'élevage est classique. Une fois assemblés, les vins sont mis en barriques et l'élevage dure 16 à 18 mois avec des soutirages réguliers.


DEGUSTATION

Robe rouge rubis.
Le nez présente un mélange de fruits murs, violette, réglisse, touche de tabac et de vanille
L'attaque en bouche est fraîche sur les fruits, tanins de qualités, bel équilibre, finale longue avec une touche de moka.

METS

Gibier, agneau, viande rouge.


servir entre 17° et 18°C