L'Extrème de Castelmaure

  • En solde
  • Prix régulier 3 490 XPF
Taxes incluses.


Corbières


CEPAGES

Syrah, Grenache.


VINIFICATION

Vendanges manuelles. Éraflés et la fermentation thermorégulée. Réservoirs de vieillissement, puis en fûts de 220 litres Bordeaux pendant 10 à 12 mois, la clarification et la filtration de la lumière.


DEGUSTATION

Belle couleur pourpre intense.
Ce Corbières est sur des arômes de raisins mûrs et de fruits rouges comme la fraise et le cassis.
Le nez révèle des arômes de tabac et de fruits noirs. En bouche il reste soyeux, plein et tendre.


METS

Agneau rôti, aiguillettes de canard, boudin aux pommes, cassoulet, Osso bucco, bœuf en croûte au foie gras et girolles.


Température de service 17 à 18°C