Le Rhum vieux agricole VO est produit avec les meilleures cannes O'tahiti, cultivées naturellement, sans engrais ni pesticides chimiques, puis récoltées à la main.
Le vesou est ensuite extrait d'un seul pressage puis fermenté, avant d'être distillé en alambic. Le rhum VO est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 3 ans afin d'obtenir un rhum puissant, aromatique et équilibré. Il est soutiré sans filtration avant d'être mis en bouteille manuellement.