Vin Biologique
CEPAGE
100% Carignan Noir en Gobelets
VINIFICATION
Vendanges manuelles. Egrappage. Fermentation alcoolique en cuve inox entre 20 et 25°C pour préserver le fruit et la fraîcheur aromatique. Extraction par remontages. Fermentation
Élevage en fûts inox.
DEGUSTATION
Robe : rouge vif.
Nez : expressif aux arômes de fruits rouges (cerise) avec des nuances épicées (poivre) et florales (violette).
Bouche : fruitée, avec une belle expression et des tanins souples.
METS
Rôti de Veau, Civet de Lièvre
Température de service 16 à 17°