CEPAGE
100% Merlot
VINIFICATION
Récolte, égrappage et tri à la main. Fermentation et extraction dans un petit réservoir de 2000 litres avec immersion manuelle du capuchon de peau (pigeage).
Vieillissement 14 mois dans de nouvelles barriques françaises.
DEGUSTATION
Un vin merveilleusement mûr caractérisé par un fruit noir pur et persistant et un arôme épicé avec des tanins très fins. Un vin "Iconic" de 100% Merlot planté sur une minuscule parcelle sur le versant sud de Belves de Castillon.
La Robe est intense, couleur cerise.
Nez aux notes épicées, fruits noirs mûrs.
En bouche les tanins sont fins, longue finale.
METS
Barbecue, fromages corsés, plats asiatique, viandes rouges , volaille.
Température de service entre 16° et 18°C